Confesaré que mi paladar aprecia más el salado que el dulce y que no soy de chocolate ni de fritos.

Y confesaré que pocas cosas me gustan tanto como levantarme temprano en fin de semana, hacer mi práctica, darme una buena ducha y preparar unos churros (en la churrera de mi abuela materna) con chocolate a la taza (siguiendo la receta de mi padre y batiéndolo con el molinillo de madera de mi bisabuela).

Suele suceder que es justo cuando todo está listo (y yo he tenido mi tiempo de cuidado, silencio y soledad) que despierta el resto de mi familia.

INGREDIENTES

• chocolate negro en tableta (recomiendo cacao al 70%)
• 1 l. de leche entera
• Sal (una pizca, 4 g.)
• Azúcar 50 g.
• Para los churros caseros: 250 g. harina de trigo común o de todo uso
• 250 g. de agua
• Sal (8 g.)
• Azúcar para espolvorear (opcional)
• Aceite de oliva suave para freír o aceite de girasol
• Una churrera

PROCESO

Para los churros

1. Calentamos el agua con la sal. Cuando empiece a hervir la vertemos sobre la harina.
2. Mezclamos bien e introducimos en una churrera.
3. Freímos en aceite caliente con cuidado que no se queme la masa.
4. Escurrimos y pasamos por azúcar.

Para el chocolate

1. Derretimos la tableta de chocolate en un litro de leche caliente (a la que hemos podido añadir azúcar, canela, vainilla o nuez moscada al gusto)
2. Removemos constantemente hasta que el chocolate adquiera la consistencia deseada (podemos añadir maizena o arrurruz mezclado con un poquito de leche FRÍA)
3. Hacia el final, podemos añadir un trocito de piel de naranja, cáscara de limón, Chile en copos, o cardamomo.

¡Disfrutad!