Noche de Reyes

La Noche de Reyes y la figura de los Tres Reyes Magos están entre las más simbólicas de las tradiciones del paso al invierno y el comienzo de año.

Durante siglos, los alquimistas buscaron la manera de convertir metales pesados en oro.

Para ello, no bastaban los conocimientos científicos; el alquimista debía transformar su propia alma antes de intentar transmutar los metales. De ahí, que esta protociencia estuviese intrínsecamente ligada a la filosofía y a la espiritualidad.

De ahí, la incesante búsqueda de la piedra filosofal. Y de ahí que la alquimia juegue un papel importantísimo en casi todos los mitos y costumbres populares que conservamos en la actualidad.

Así, en la 12 noche del invierno, tres sabios nos ofrecen sus presentes para disfrutar a lo largo del año que acaba de comenzar:

1. El joven negro,

que simboliza

• la juventud,
• el principio de año,
• el caos,
• el plomo a transmutar en oro, nos ofrece un regalo para nuestra parte física-corporal-sensorial (mirra como hombre).

2. El hombre adulto de cabellos blancos

que simboliza

• la madurez,
• la sabiduría ,
• el segundo tercio del año,
• la primera cosecha,
• el orden,
• el mercurio blanco imprescindible para la transmutación , nos ofrece un presente para nuestra parte mental-intelectual (oro como rey)

3. El anciano de cabellos dorados,

que simboliza

• la senectud,
• el final del año,
• la segunda cosecha,
• el equilibrio,
• el oro,
• la transformación del espíritu previa a la transmutación del metal, nos brinda un obsequio para nuestra parte emocional-espiritual (incienso como dios)

Por eso, si quieres hacerte eco de toda esta simbología, puedes intentar que tus regalos sean tres e integren, juntos o por separado, nuestra parte física, intelectual y emocional.

Confesaré que mi paladar aprecia más el salado que el dulce y que no soy de chocolate ni de fritos.

Y confesaré que pocas cosas me gustan tanto como levantarme temprano en fin de semana, hacer mi práctica, darme una buena ducha y preparar unos churros (en la churrera de mi abuela materna) con chocolate a la taza (siguiendo la receta de mi padre y batiéndolo con el molinillo de madera de mi bisabuela).

Suele suceder que es justo cuando todo está listo (y yo he tenido mi tiempo de cuidado, silencio y soledad) que despierta el resto de mi familia.

INGREDIENTES

• chocolate negro en tableta (recomiendo cacao al 70%)
• 1 l. de leche entera
• Sal (una pizca, 4 g.)
• Azúcar 50 g.
• Para los churros caseros: 250 g. harina de trigo común o de todo uso
• 250 g. de agua
• Sal (8 g.)
• Azúcar para espolvorear (opcional)
• Aceite de oliva suave para freír o aceite de girasol
• Una churrera

PROCESO

Para los churros

1. Calentamos el agua con la sal. Cuando empiece a hervir la vertemos sobre la harina.
2. Mezclamos bien e introducimos en una churrera.
3. Freímos en aceite caliente con cuidado que no se queme la masa.
4. Escurrimos y pasamos por azúcar.

Para el chocolate

1. Derretimos la tableta de chocolate en un litro de leche caliente (a la que hemos podido añadir azúcar, canela, vainilla o nuez moscada al gusto)
2. Removemos constantemente hasta que el chocolate adquiera la consistencia deseada (podemos añadir maizena o arrurruz mezclado con un poquito de leche FRÍA)
3. Hacia el final, podemos añadir un trocito de piel de naranja, cáscara de limón, Chile en copos, o cardamomo.

¡Disfrutad!